料理の失敗、食べ過ぎ、注文ミス、食あたり
中2の昼休み、筒に入ったポテトチップスを何枚重ねて一口で食べられるか、友達のタクミと競っていた。 タクミは6枚。私は8枚いった。 噛んだつもりだ…
教訓 苦しいときに「みっともない」を気にしている暇はなかった。
【店長へ 昨夜の8番テーブルについて】 お客様のご注文は、ワインリストの赤、4万5千円の1本でした。 セラーの同じ棚に、黒いラベルの、形のよく似た…
教訓 いちばん高い間違いが、いちばん喜ばれた1本になる夜もある。
裏の斜面には、毎年4月にギョウジャニンニクが出る。亡くなった父が山から株を取ってきて植えたものだと聞いていた。私は毎年それを摘んで、近所に配…
教訓 毎年同じ、という安心が、今年だけ違うことを見えなくしていた。
チョコレート屋でアルバイトを始めて2週目。初めて一人で任されたのが、ヘーゼルナッツのガナッシュだった。なめらかに練って、板チョコの中身にする…
教訓 聞かなかったのは失敗だけど、失敗を棚に出せる人の下で働けたのは運だった。
「明日の持ち寄り、何持ってくの」 「キッシュ。駅ビルの『ル・ポワン』の。箱から出して、うちのお皿に移す」 「手作りって言うの？」 「言わないよ…
教訓 「誰も知らない店」は、誰かの職場だった。
父の焼き鳥屋は、駅裏で40年やってきた。カウンター9席。看板は、開店の日から継ぎ足してきたタレだった。 父が脳梗塞で倒れたのは、去年の7月だ。会…
教訓 一晩の手抜きより、その朝についた一言の嘘のほうが、ずっと長く残った。
海でスイカ割り。友達が「冷やしとこう」と持ってきた1万円のメロンが、スイカの1メートル横に置いてあった。 「まあ、狙うのはスイカだし」 目隠しで…
教訓 迷ったら、高いほうは遠くに置く。
町内会の夏祭りで、カレー係を任されました。150人分です。料理は好きで、家では毎週カレーを作ります。 前の晩、公民館の調理室で、寸胴鍋2つに仕込…
教訓 「一晩寝かせるとうまい」は、家の小さな鍋の話だった。
初めてのパン作り。動画の人が「冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵させると美味しいですよ」と言っていた。 ボウルにラップをして、冷蔵庫の上の段へ。棚がい…
教訓 冷蔵庫の中でも、パン生地は寝ていない。
202号室の皆さまへ 302号室の者です。先週の日曜日のことで、お詫びを申し上げます。 あの日の午後、ベランダから煙が上がっていたのは、火事ではあり…
教訓 煙がどっちへ行くかは、風が決める。自分ではない。
結婚して25年になります。記念日の前の週、夫が出張で留守の日に、ビーフシチューを仕込みました。 赤ワインを切らしていたので台所の床下収納を開け…
教訓 「わざわざ包んである」には、たいてい理由がある。
35歳の誕生日。夫がホールケーキに、ろうそくを35本立ててくれた。 火をつけるのは私。チャッカマンで端から1本ずつ。20本目あたりで、1本目がもう半…
教訓 年の数だけ立てるなら、火は2人でつける。
【ぬか床の記録】 4/2 スターターキット 1,280円 4/2 ホーロー容器 3,900円 「毎日かき混ぜるだけでいいらしい」 4/3〜 きゅうり、なす、にんじん。よ…
教訓 「足せば戻る」と思っているとき、たいてい原因のほうを見ていない。
自家製ベーコンを作ろうと思った。 きっかけは動画。「工程は多いけど簡単です」と言っていた。 豚バラブロック1.2kg、2,380円。塩、砂糖、黒こしょう…
教訓 「だいたい分かった」の中身は、だいたい4章目に入っている。
かぼちゃのポタージュを作ろうと思ったんです。義母にもらった1/4個が残っていて、翌日に妻の友人が二人来ることになっていたので、前の晩に仕込むつ…
教訓 説明書の「してはいけない」は、たいてい誰かが先にやったから書いてある。
一人暮らし2週目。 米を研いで、水を入れて、炊飯。ここまではいつも通り。 40分後、いい匂いがしない。 蓋を開けたら、本体の底に米が直接乗ってた。…
教訓 家電は「入れ物が入っているか」を最初に見る。慣れた作業ほど、手が先に動く。
初めて自炊した日、レシピの「塩少々」を、なぜか「塩 大さじ少々」と解釈しました。大さじ2杯くらい入れました。 一口飲んだ瞬間に海でした。薄めよ…
教訓 調味料は必ず「少なめ→味見→足す」の順。少々はひとつまみ、を先に調べておく。
